錦玉羹 光陰
以一顆和菓子收藏季節的光看色澤在透亮的錦玉羹裡層層展開
花火造型
兔形上生菓子
菊花造型
黃身時雨
錦玉羹
煉切
蒸菓子
從認識季節意象到配色與塑形，親手完成可以帶回的和菓子。
從一種食材或一個場域出發，用餐桌、品嚐與五感體驗講述它的故事。
璟取玉之光輝的意象。我們用和菓子的造型、色澤與滋味，記下季節的變化，也把對食材與土地的觀察帶進手作和餐桌。
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